Italiana · Prato principal · Médio
Pizza Marinara
A pizza original de Nápoles. Só tomate, alho, orégano e azeite de oliva em uma crosta estufada. Prova de que menos é mais.
A receita inteira em 60 segundos
Pizza Marinara, em 5 ideias
- Sem queijo é o ponto. Deixe o tomate e o alho brilharem.
- Fatie o alho fino para ele assar doce em vez de queimar amargo.
- Um bom azeite de oliva importa aqui, já que não há nada atrás do que se esconder.
- A crosta deve ser fina no meio, com uma borda estufada e aerada.
- Coma na hora. A marinara não espera por ninguém.
O que você precisa
Ingredientes
- 1 bola de massa de pizza
- 1/2 xícara de tomates San Marzano triturados
- 2 dentes de alho, fatiados finos
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- Folhas frescas de manjericão
- Semolina ou farinha, para polvilhar
Como fazer
Preparo
- Aqueça uma pedra ou aço de pizza na temperatura máxima do forno, de 500 a 550 F, por 45 minutos.
- Misture os tomates com o sal. Sem cozimento, o forno faz o trabalho.
- Abra a massa em um disco de 12 polegadas sobre uma pá enfarinhada.
- Espalhe os tomates finamente, deixando uma borda de 1 polegada. Espalhe as fatias de alho e o orégano.
- Asse sobre a pedra quente de 7 a 10 minutos, até estufar e ficar com pintas de leopardo.
- Regue generosamente com azeite de oliva e cubra com manjericão fresco.
Uma lata de tomates San Marzano custa pouco e torna cada pizza dramaticamente melhor.