Escandinava · Prato principal · Fácil
Almôndegas
Frikadeller dinamarquesas: almôndegas de porco e vitela fritas na frigideira, com crosta crocante e centro suculento, servidas com batatas e molho.
A receita inteira em 60 segundos
Almôndegas, em 5 ideias
- Ralar a cebola em vez de picar mantém a textura lisa
- O formato oval, levemente achatado, é a assinatura dinamarquesa
- Não misture demais ou as almôndegas ficam densas
- Uma colher mergulhada em água molda sem grudar
- Os respingos da frigideira fazem o melhor molho
O que você precisa
Ingredientes
- 1 libra de carne de porco moída
- 1/2 libra de vitela moída
- 1 cebola, ralada
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 3 colheres de sopa de manteiga para fritar
- Batatas cozidas e molho marrom, para servir
Como fazer
Preparo
- Deixe a farinha de rosca de molho no leite por 10 minutos, até amolecer.
- Misture o porco, a vitela, a cebola ralada, o ovo, o sal, a pimenta e a noz-moscada com a farofa embebida, só até combinar.
- Gele a mistura por 15 minutos; ela firma e fica mais fácil de moldar.
- Com as mãos molhadas, forme almôndegas ovais e achate levemente.
- Frite na manteiga em fogo médio, cerca de 4 minutos de cada lado, até dourar bem e cozinhar por completo.
- Sirva com batatas cozidas, molho marrom e repolho roxo em conserva.
Economize. Misture porco e vitela meio a meio; só porco também funciona e custa menos.