Escandinava · Prato principal · Fácil
Salmão
Salmão nórdico simples: um filé lindo assado com endro, limão e manteiga até ficar apenas opaco, em lascas e rico.
A receita inteira em 60 segundos
Salmão, em 5 ideias
- Não cozinhe demais; o salmão continua cozinhando com o calor residual
- Com a pele para baixo protege a carne e deixa a pele crocante
- Um forno quente dá uma textura melhor do que fogo baixo e tempo
- Endro fresco vale a pena aqui; o seco não se compara
- Deixe o peixe descansar alguns minutos antes de servir
O que você precisa
Ingredientes
- 4 filés de salmão, cerca de 6 onças cada, com pele
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 limão, metade espremido e metade fatiado
- 2 colheres de sopa de endro fresco, picado
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
Como fazer
Preparo
- Aqueça o forno a 425 F e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Seque os filés e coloque com a pele para baixo na assadeira.
- Bata a manteiga, o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta e pincele sobre os filés.
- Cubra cada um com fatias de limão e polvilhe com endro.
- Asse por 12 a 15 minutos, até o peixe se desmanchar facilmente, mas ainda ficar levemente translúcido no centro.
- Descanse 3 minutos e sirva com batatas novas cozidas.
Economize. Compre filés de salmão congelados em pacotes grandes a granel; eles têm excelente qualidade e são bem mais baratos do que os frescos.