Americana · Prato principal · Fácil
Bolo de Carne
Bolo de carne clássico caseiro com uma glace doce e azedinha, úmido e saboroso por dentro, com bordas caramelizadas. Melhor do que você lembra.
A receita inteira em 60 segundos
Bolo de Carne, em 5 ideias
- Um bolo em formato livre em uma assadeira dá mais superfície caramelizada que uma forma de pão.
- Deixar a farinha de rosca de molho no leite (uma panade) mantém o bolo de carne úmido.
- A glace carameliza no forno até virar uma crosta doce e pegajosa.
- Não misture demais ou o bolo de carne fica denso. Misture só até combinar.
- Deixe descansar para os sucos se redistribuírem, em vez de escorrerem para a tábua de corte.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 libras de carne bovina moída (80/20)
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de leite
- 2 ovos
- 1 cebola, picada bem fina em cubos
- 2 dentes de alho, picados bem fino
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon misturada com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/2 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Como fazer
Preparo
- Aqueça o forno a 350F. Forre uma assadeira com papel alumínio.
- Deixe a farinha de rosca de molho no leite por 5 minutos.
- Misture delicadamente a carne, a farinha de rosca embebida, os ovos, a cebola, o alho, o molho inglês, a Dijon, o sal e a pimenta. Não misture demais.
- Modele em um bolo na assadeira (não em uma forma de pão, para as bordas caramelizarem).
- Misture o ketchup, o açúcar mascavo e o vinagre. Espalhe sobre o bolo.
- Asse por 1 hora, até a temperatura interna chegar a 160F. Descanse por 10 minutos antes de fatiar.
Sobras de bolo de carne fazem os melhores sanduíches. Fatias grossas e frias em pão branco com maionese são um clássico por um motivo.