Japonesa · Sopa · Fácil
Sopa de Missô
Caldo de missô sedoso e saboroso, com tofu macio e alga wakame. Quinze minutos até a tigela mais reconfortante da culinária japonesa.
A receita inteira em 60 segundos
Sopa de Missô, em 5 ideias
- Ferver o missô mata seu sabor e aroma delicados, mantenha em uma fervura bem leve
- Bater o missô com caldo quente primeiro evita grumos teimosos
- O missô branco é suave e doce, o missô vermelho é mais profundo e mais salgado, misturar os dois dá o melhor equilíbrio
- Dashi de grânulos instantâneos é perfeitamente ok para uma tigela de dia de semana
- Adicione o tofu delicadamente para os cubos ficarem bonitos e intactos
O que você precisa
Ingredientes
- 4 xícaras de caldo dashi
- 3 colheres de sopa de pasta de missô branco
- 1 colher de sopa de pasta de missô vermelho (opcional)
- 7 onças de tofu macio, em cubos
- 2 colheres de sopa de alga wakame seca
- 2 cebolinhas, fatiadas finas
Como fazer
Preparo
- Deixe o wakame de molho em água morna por 5 minutos, até amolecer, depois escorra.
- Leve o dashi a uma fervura leve em fogo médio. Não deixe ferver forte.
- Coloque um pouco do dashi quente em uma tigela com uma concha e bata a pasta de missô até ficar lisa, depois misture de volta na panela.
- Adicione o tofu e o wakame e aqueça por 2 a 3 minutos. Nunca ferva depois de adicionar o missô.
- Sirva coberto com as cebolinhas.
Economize. Um pote de pasta de missô dura meses na geladeira e custa menos que algumas tigelas de sopa de restaurante.