Tailandesa · Prato principal · Fácil
Curry Panang
Curry vermelho espesso, rico e levemente adocicado, com frango, pimentões e manjericão tailandês. Conforto cremoso com um toque gentil de picância.
A receita inteira em 60 segundos
Curry Panang, em 5 ideias
- O panang deve ser mais espesso do que outros currys tailandeses, mais um molho rico do que uma sopa
- Fritar a pasta até o óleo se separar é o sinal de que as especiarias floresceram
- Folhas de limão kaffir adicionam um aroma cítrico que você não consegue de outro jeito
- Uma pitada de açúcar equilibra a picância e completa o coco
- Fatie o frango bem fino para ele cozinhar rápido e ficar macio
O que você precisa
Ingredientes
- 1,5 libra de peito de frango, fatiado
- 3 colheres de sopa de pasta de curry panang
- 2 latas (14 onças cada) de leite de coco
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de açúcar
- 4 folhas de limão kaffir, rasgadas
- 1/2 xícara de folhas de manjericão tailandês
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Arroz jasmim cozido, para servir
Como fazer
Preparo
- Retire o creme de coco das latas e coloque em uma panela com o óleo. Frite a pasta de curry por 2 a 3 minutos, até perfumar e o óleo se separar.
- Adicione o frango e misture para envolver na pasta.
- Despeje o leite de coco restante, o molho de peixe, o açúcar e as folhas de limão. Cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos.
- Adicione o pimentão nos últimos 5 minutos, para ele ficar crocante.
- Misture o manjericão tailandês e sirva sobre arroz jasmim.
Economize. Leite de coco em lata e um pote de pasta de curry rendem muitos currys. O custo por porção é uma fração do delivery.