Italiana · Prato principal · Fácil

Massa Primavera

Name: Pasta Primavera
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 oz penne; 1 zucchini, halved and sliced; 1 yellow squash, halved and sliced; 1 red bell pepper, cut into strips; 1 cup broccoli florets; 1 cup cherry tomatoes, halved; 3 garlic cloves, minced; 1/4 cup olive oil; 1/2 cup grated Parmesan; 1/4 cup chopped fresh basil; Salt and black pepper to taste; 1 tbsp lemon juice

Legumes da horta, salteados rapidamente até ficarem vibrantes e crocantes por fora e macios por dentro, misturados com penne em um molho leve de alho e azeite. Primavera no prato, o ano todo.

Preparo 15 minCozimento 15 minPorções 4

#Italian #Mains

A receita inteira em 60 segundos

Massa Primavera, em 5 ideias

Corte os legumes em tamanhos parecidos, para terminarem de cozinhar ao mesmo tempo.
Crocante por fora e macio por dentro é a meta, legumes encharcados afundam este prato, então mantenha o fogo alto e não encha demais a frigideira.
O suco de limão no final desperta tudo, adicione fora do fogo para o sabor ficar vibrante.
Esta é uma receita para limpar a geladeira, troque por aspargos, ervilhas tortas ou cogumelos conforme as estações mudam.
Adicione o manjericão por último, fora do fogo, para ele ficar perfumado, em vez de escurecer e amargar.

O que você precisa

Ingredientes

12 onças de penne
1 abobrinha, cortada ao meio e fatiada
1 abóbora amarela, cortada ao meio e fatiada
1 pimentão vermelho, cortado em tiras
1 xícara de floretes de brócolis
1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
3 dentes de alho, picados bem fino
1/4 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de parmesão ralado
1/4 xícara de manjericão fresco picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de suco de limão

Como fazer

Preparo

Ferva o penne em água bem salgada até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água da massa, depois escorra.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o brócolis, a abobrinha, a abóbora amarela e o pimentão com uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo, até ficarem crocantes por fora e macios por dentro, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho e os tomates cereja e cozinhe por mais 2 minutos, até os tomates amaciarem e o alho perfumar.
Adicione o penne escorrido e um pouco da água da massa. Misture por 1 minuto, para os legumes e a massa se unirem.
Fora do fogo, misture o suco de limão, o parmesão e o manjericão. Tempere com sal e pimenta.
Sirva com parmesão e manjericão extras por cima.

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