Espanhola · Prato principal · Fácil
Pimientos de Padrón
Pimentões padrón com bolhas, com sal marinho em flocos e azeite. Quase todos suaves, ocasionalmente ardentes, sempre viciantes.
A receita inteira em 60 segundos
Pimientos de Padrón, em 5 ideias
- O ditado galego diz: alguns são picantes, outros não
- Cerca de 1 em cada 10 tem picância de verdade, o que torna comê-los um jogo
- Fogo alto e mexer o mínimo dão as melhores bolhas
- Sal em flocos é essencial; sal fino simplesmente some
- Coma com os dedos, os cabinhos são as alças
O que você precisa
Ingredientes
- 1 libra de pimentões padrón
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal marinho em flocos
- 1 limão, cortado em gomos
- 2 dentes de alho, fatiados bem fino
- Pão crocante, para servir
Como fazer
Preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto, até brilhar.
- Adicione os pimentões em uma única camada.
- Cozinhe sem mexer por 3 minutos, até formarem bolhas e tostarem.
- Vire e toste o outro lado.
- Transfira para um prato, regue com um pouco de azeite e cubra com sal em flocos.
Economize. Pimentões padrón são sazonais e caros; pimentões shishito são um substituto quase idêntico e bem mais barato.