Portuguesa · Prato principal · Médio
Frango Piri Piri
Frango grelhado na chama, marinado no molho picante piri piri: pele crocante e tostada, carne suculenta e um calor que cresce devagar.
A receita inteira em 60 segundos
Frango Piri Piri, em 5 ideias
- Abrir o frango em borboleta permite cozinhar por igual e mais rápido
- Reserve um pouco do molho antes de ele tocar o frango cru, para servir
- Ajuste a quantidade de pimenta à sua tolerância; o sabor deve brilhar através do fogo
- Pedacinhos tostados são sabor; não tenha medo da cor
- Batatas fritas e uma salada simples são os acompanhamentos clássicos
O que você precisa
Ingredientes
- 1 frango inteiro, cerca de 4 libras, aberto em borboleta
- 6 pimentas vermelhas piri piri ou dedo-de-moça
- 4 dentes de alho
- 1/3 xícara de azeite de oliva
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 limão, espremido
- Molho extra para servir
Como fazer
Preparo
- Bata as pimentas, o alho, o azeite, o vinagre, a páprica, o orégano, o sal e o suco de limão até virar um molho liso.
- Esfregue o frango todo com metade do molho, passando também sob a pele. Marine por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Aqueça a grelha em fogo médio-alto. Grelhe o frango com a pele para baixo primeiro, por 15 minutos.
- Vire e grelhe por mais 20 a 25 minutos, pincelando com a marinada, até os sucos saírem claros e a temperatura interna atingir 165 F.
- Deixe descansar 10 minutos.
- Sirva com o molho fresco reservado e gomos de limão.
Economize. Frangos inteiros são bem mais baratos por libra do que os cortes; aprenda a abrir em borboleta e economize toda vez.