Americana · Prato principal · Médio
Sanduíche Po Boy
Camarão frito e crocante, vestido com alface, tomate e remoulade sobre pão francês macio. Comida de rua de Nova Orleans no seu melhor.
A receita inteira em 60 segundos
Sanduíche Po Boy, em 5 ideias
- O pão deve ser crocante por fora e macio por dentro. Um pão de po boy de verdade se desmancha ao morder.
- Farinha de milho na mistura para empanar dá a crocância característica que a farinha sozinha não iguala.
- Vista o sanduíche por completo, alface, tomate, picles e remoulade, é isso que vestido significa em Nova Orleans.
- Frite em lotes pequenos para a temperatura do óleo ficar alta e o camarão ficar crocante.
- Remoulade vale a pena fazer do zero, mas uma boa comprada funciona em um aperto.
O que você precisa
Ingredientes
- 1,5 libra de camarões grandes, descascados e limpos
- 1 xícara de leitelho
- 1 xícara de farinha de milho
- 1/2 xícara de farinha
- 1 colher de sopa de tempero cajun
- 1 colher de chá de sal
- Óleo vegetal para fritar
- 4 pães franceses ou pedaços de baguete
- 1/2 xícara de molho remoulade
- 2 xícaras de alface ralada
- 1 tomate, fatiado
- Fatias de picles de endro
Como fazer
Preparo
- Deixe o camarão de molho no leitelho por 15 minutos.
- Misture a farinha de milho, a farinha, o tempero cajun e o sal em um prato raso.
- Aqueça 2 polegadas de óleo em uma panela pesada a 350F.
- Passe o camarão na mistura de farinha de milho, sacudindo o excesso. Frite em lotes por 2 a 3 minutos, até dourar. Escorra em uma grade.
- Abra os pães e espalhe remoulade generosamente.
- Recheie com camarão frito, alface, tomate e picles. Sirva imediatamente.
Mantenha o camarão frito morno e crocante em uma grade, em forno a 200F, enquanto frita o resto. Nunca empilhe sobre papel toalha, senão ele cozinha no vapor e encharca.