Mexicana · Prato principal · Fácil
Quesadillas
Tortilhas douradas e crocantes, com queijo derretido puxando em fios longos. Simples, rápidas e universalmente amadas.
A receita inteira em 60 segundos
Quesadillas, em 5 ideias
- Fogo médio é o ponto ideal. Quente demais queima a tortilha antes de o queijo derreter.
- Rale seu próprio queijo. Ele derrete em fios, em vez de uma folha gordurosa.
- Não encha demais. Uma camada fina e uniforme derrete melhor e fica dentro.
- Uma tampa na frigideira no primeiro minuto prende o calor e derrete o queijo mais rápido.
- Deixe descansar um minuto para o queijo firmar um pouco e não escorrer para todo lado.
O que você precisa
Ingredientes
- 8 tortilhas grandes de farinha
- 3 xícaras de queijo Monterey Jack ou Oaxaca, ralado
- 1 xícara de frango cozido e desfiado (opcional)
- 1/2 xícara de pimentões e cebolas refogados (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
- Creme azedo, guacamole e salsa, para servir
Como fazer
Preparo
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, com um filme fino de manteiga ou óleo.
- Coloque uma tortilha aberta e espalhe queijo sobre metade. Adicione frango ou legumes, se for usar.
- Dobre a tortilha ao meio. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar e o queijo derreter.
- Repita com as tortilhas restantes, adicionando manteiga conforme necessário.
- Deixe descansar 1 minuto, depois corte em cunhas.
- Sirva com creme azedo, guacamole e salsa.
Quesadillas são o veículo definitivo para sobras. Qualquer carne cozida ou legume assado funciona dentro.