Mexicana · Prato principal · Fácil
Rajas con Crema
Tiras de poblano assado cozidas em fogo baixo em um molho cremoso, com milho doce e cebolas. Suave, reconfortante e infinitamente versátil.
A receita inteira em 60 segundos
Rajas con Crema, em 5 ideias
- Rajas significa tiras, em referência aos poblanos assados fatiados
- Cozinhar os pimentões queimados no vapor faz as peles soltarem facilmente
- Este é um recheio clássico de taco, recheio de quesadilla e acompanhamento
- Poblanos são suaves, então isso é ótimo para quem é sensível ao calor
- O molho cremoso implora para ser recolhido com tortilhas
O que você precisa
Ingredientes
- 4 pimentões poblanos
- 1 cebola, fatiada
- 1 xícara de grãos de milho
- 1 xícara de crema mexicana ou creme azedo
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de Monterey Jack ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Como fazer
Preparo
- Queime os poblanos sobre uma chama ou sob a grelha, até ficarem pretos. Cozinhe no vapor em uma tigela tampada por 10 minutos.
- Descasque, retire as sementes e fatie em tiras (rajas).
- Refogue a cebola na manteiga até ficar macia.
- Adicione as rajas e o milho, cozinhe por 5 minutos.
- Despeje a crema e o leite, cozinhe em fogo baixo e gentil por 5 minutos.
- Misture o queijo até derreter. Sirva com tortilhas mornas.
Economize. Poblanos são mais baratos em mercados latinos, muitas vezes por menos de um dólar cada, em comparação com o triplo nos grandes supermercados.