Francesa · Prato principal · Médio

Torta de Ratatouille

Name: Ratatouille Tart
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pie crust (store bought or homemade); 8 oz goat cheese, softened; 1 egg; 1 zucchini, sliced paper thin; 1 yellow squash, sliced paper thin; 1 eggplant, sliced paper thin; 2 tomatoes, sliced thin; 2 tbsp olive oil; 2 tsp herbes de Provence; Salt and pepper

Fitas finas de legumes de verão arrumadas sobre queijo de cabra com ervas, em uma crosta amanteigada. Tão bonita quanto gostosa.

Preparo 30 minCozimento 40 minPorções 6

#French #Mains

A receita inteira em 60 segundos

Torta de Ratatouille, em 5 ideias

Um mandolim facilita as fatias finas. Cuidado com os dedos.
Alterne as cores para a torta mais bonita.
Assar às cegas mantém a crosta do fundo crocante.
O queijo de cabra firma enquanto assa e segura os legumes.
Sirva morna ou em temperatura ambiente.

O que você precisa

Ingredientes

1 crosta de torta (comprada ou caseira)
8 onças de queijo de cabra, amolecido
1 ovo
1 abobrinha, fatiada finíssima
1 abóbora amarela, fatiada finíssima
1 berinjela, fatiada finíssima
2 tomates, fatiados fino
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de chá de ervas de Provença
Sal e pimenta

Como fazer

Preparo

Asse a crosta às cegas a 400F por 12 minutos, até firmar levemente.
Bata o queijo de cabra com o ovo, o sal e a pimenta. Espalhe sobre a crosta morna.
Arrume as fatias de legumes em círculos concêntricos sobrepostos, alternando as cores.
Pincele com azeite e polvilhe com ervas de Provença, sal e pimenta.
Asse por 35 a 40 minutos, até os legumes ficarem macios e as bordas dourarem.
Esfrie por 10 minutos antes de fatiar.

Economize. Faça isso em agosto, quando abobrinha e tomates são praticamente de graça no mercado.