Americana · Sanduíche · Fácil
Sanduíche Reuben
A massa mais famosa de Roma. Molho sedoso de ovo e pecorino grudando em cada fio, salpicado de guanciale crocante. Sem creme, nunca.
A receita inteira em 60 segundos
Sanduíche Reuben, em 5 ideias
- Pressione enquanto grelha. Uma espátula pressionando funde as camadas, para nada escorregar na primeira mordida.
- Fogo médio, não alto. O queijo precisa de tempo para derreter antes de o pão queimar. Paciência.
- Suíço dos dois lados. Uma fatia sob o chucrute, uma por cima. Ele cola a pilha inteira.
- Faça seu próprio molho russo. Maionese, ketchup, picles relish, um esguicho de limão. Cinco minutos, melhor do que o engarrafado.
- Corte na diagonal. Não é só aparência. O ângulo mostra as camadas e facilita comer.
O que você precisa
Ingredientes
- 8 fatias de pão de centeio
- 1/2 libra de carne enlatada (corned beef) fatiada
- 1 xícara de chucrute, espremido seco
- 4 fatias de queijo suíço
- 1/4 xícara de molho russo
- 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
Como fazer
Preparo
- Passe manteiga em um lado de cada fatia de centeio.
- Espalhe molho russo no lado sem manteiga de 4 fatias.
- Monte camadas de corned beef, chucrute e queijo suíço sobre as fatias com molho.
- Feche os sanduíches com o pão restante, com a manteiga para fora.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Grelhe os sanduíches por 3 a 4 minutos de cada lado, pressionando gentilmente com uma espátula, até o centeio ficar crocante e dourado e o queijo derreter.
- Descanse 1 minuto, corte na diagonal e sirva quente.
Esprema o chucrute seco. Chucrute molhado faz um sanduíche encharcado. Pressione em um pano limpo primeiro e o pão fica crocante.