Americana · Prato principal · Fácil
Bife Salisbury
Hambúrgueres de carne moída temperada, afogados em um molho rico de cogumelos e cebola. Comida retrô de conforto que se sustenta.
A receita inteira em 60 segundos
Bife Salisbury, em 5 ideias
- Hambúrgueres ovais são o formato clássico, diferenciando-os dos hambúrgueres redondos.
- Selar primeiro constrói sabor nos hambúrgueres e no molho.
- Os cogumelos não são opcionais. Eles fazem o molho.
- Molho inglês nos hambúrgueres e no molho amarra tudo.
- Isso é, essencialmente, um bolo de carne desconstruído, com um molho melhor.
O que você precisa
Ingredientes
- 1,5 libra de carne moída (80/20)
- 1/3 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de alho em pó e 1 colher de chá de sal, mais 1/2 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 8 onças de cogumelos, fatiados
- 1 cebola, fatiada
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
Como fazer
Preparo
- Misture a carne, a farinha de rosca, o ovo, o molho inglês, a cebola em pó, o alho em pó, o sal e a pimenta. Forme 4 hambúrgueres ovais.
- Sele os hambúrgueres em uma frigideira em fogo médio-alto, 3 minutos de cada lado. Passe para um prato.
- Derreta a manteiga na mesma frigideira. Cozinhe os cogumelos e a cebola por 8 minutos, até dourarem.
- Misture a farinha, cozinhe por 2 minutos. Incorpore o caldo e o extrato de tomate, batendo.
- Devolva os hambúrgueres à frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até o molho engrossar e os hambúrgueres cozinharem por completo.
- Sirva sobre purê de batatas ou macarrão de ovo.
Faça os hambúrgueres um dia antes e leve à geladeira. Os sabores se misturam e eles se mantêm juntos ainda melhor quando selados frios.