Alemã · Prato principal · Médio
Schnitzel
Escalopes batidos, empanados e fritos dourados, servidos com limão. O prato mais amado da Áustria e da Alemanha.
A receita inteira em 60 segundos
Schnitzel, em 5 ideias
- Bata os escalopes finos por igual, cerca de 5mm.
- O empanamento clássico é farinha, ovo, depois farinha de rosca, nessa ordem.
- Frite em bastante gordura para ficar crocante, em vez de cozinhar no vapor.
- Não pressione na frigideira, deixe flutuar.
- Limão é o único molho de que ele precisa.
O que você precisa
Ingredientes
- 4 escalopes de porco ou vitela
- 100g de farinha
- 2 ovos, batidos
- 150g de farinha de rosca
- 100g de manteiga ou banha
- 1 limão, em gomos
- Sal e pimenta
- Salsinha
Como fazer
Preparo
- Bata os escalopes até 5mm de espessura, entre filme plástico, e tempere.
- Prepare três pratos: farinha, ovo batido, farinha de rosca.
- Passe cada escalope na farinha, depois no ovo, depois na farinha de rosca, pressionando gentilmente.
- Frite em manteiga quente por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar bem dourado.
- Escorra rapidamente, sirva com gomos de limão e salsinha.
Economize. Escalopes de lombo de porco custam uma fração da vitela e fazem um schnitzel excelente.