Americana · Prato principal · Fácil
Skordalia
O molho grego intenso de alho e batata. Forte, cremoso e o parceiro perfeito para peixe frito ou beterraba.
A receita inteira em 60 segundos
Skordalia, em 5 ideias
- O alho deve ser marcante, este não é um molho tímido.
- Um pilão dá a melhor textura, mas um processador funciona.
- Pão amanhecido dá um resultado mais leve do que batata, experimente os dois.
- Deixe descansar por uma hora, o alho suaviza e aprofunda.
- Um pouco rende muito, sirva porções pequenas.
O que você precisa
Ingredientes
- 500g de batatas, descascadas e cortadas em quartos
- 6 dentes de alho, amassados
- 120ml de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Sal
- 2 colheres de sopa de amêndoas moídas (opcional)
Como fazer
Preparo
- Ferva as batatas em água com sal até ficarem bem macias, cerca de 20 minutos, depois escorra.
- Amasse as batatas quentes com o alho amassado e o sal até ficar liso.
- Misture o azeite batendo aos poucos, depois o vinagre.
- Adicione as amêndoas, se usar, para dar mais corpo.
- Descanse por pelo menos 30 minutos e sirva em temperatura ambiente.
Economize. Esta é comida camponesa de coração, batata e alho custam quase nada e alimentam uma multidão.