Tailandesa · Salada · Médio
Som Tum
Mamão verde crocante ralado, socado com pimentas, limão, molho de peixe e amendoim. Picante, azedo e viciante de tão fresco.
A receita inteira em 60 segundos
Som Tum, em 5 ideias
- Um pilão é tradicional e machuca os ingredientes de um jeito que picar não consegue
- O mamão verde deve estar firme e crocante, não maduro e macio
- Prove enquanto faz, o molho deve fazer sua boca salivar
- Açúcar de palma tem uma profundidade caramelada que o açúcar branco não tem
- Sirva na hora, o mamão murcha se ficar no molho
O que você precisa
Ingredientes
- 1 mamão verde pequeno, ralado
- 2 dentes de alho
- 3 pimentas tailandesas
- 2 colheres de sopa de camarão seco (opcional)
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de açúcar de palma
- 8 tomates cereja, cortados ao meio
- 1/2 xícara de vagem, cortada em pedaços
- 1/4 xícara de amendoim torrado
Como fazer
Preparo
- Soque o alho e as pimentas em um pilão até formar uma pasta grossa.
- Adicione o camarão seco, o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar de palma. Soque e misture até o açúcar dissolver.
- Adicione a vagem e os tomates e soque levemente para machucar.
- Adicione o mamão ralado e misture tudo, socando com delicadeza.
- Cubra com amendoim e sirva na hora.
Economize. Mamão verde em mercado asiático custa muito pouco e um rende uma grande porção de salada.