Japonesa · Prato principal · Médio
Rolinho Picante de Atum
Atum de qualidade para sushi misturado com maionese picante e cebolinha, enrolado ao avesso com pepino. Cremoso, picante e perigosamente fácil de continuar comendo.
A receita inteira em 60 segundos
Rolinho Picante de Atum, em 5 ideias
- Atum de qualidade para sushi é inegociável para preparos crus, compre em um balcão de peixes confiável
- Mantenha o atum frio até o momento de misturar
- Prove a mistura de maionese picante e ajuste o calor antes de enrolar
- Pepino adiciona crocância que equilibra o atum cremoso
- Enrole firme, mas sem esmagar, você quer estrutura, não pasta
O que você precisa
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz para sushi, cozido
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 4 folhas de nori
- 12 onças de atum de qualidade para sushi, cortado em cubos
- 3 colheres de sopa de maionese japonesa
- 1 colher de sopa de sriracha
- 2 cebolinhas, picadas bem fino
- 1/2 pepino, em juliana
- Molho de soja e wasabi para servir
Como fazer
Preparo
- Tempere o arroz quente com a mistura de vinagre, açúcar e sal. Esfrie até a temperatura ambiente.
- Misture o atum em cubos com maionese, sriracha e cebolinha. Prove e ajuste o calor.
- Espalhe o arroz sobre o nori, vire a folha, e alinhe a mistura de atum e o pepino ao longo da borda.
- Enrole firmemente com a esteira de bambu, pressionando enquanto enrola.
- Fatie em 8 pedaços com uma faca molhada. Sirva com molho de soja e wasabi.
Economize. Peça no balcão de peixes as pontas ou aparas de atum para sushi. São mais baratas e perfeitas para cortar em cubos para rolinhos.