Chinesa · Entrada · Médio
Rolinhos Primavera
Rolinhos dourados e estaladiços recheados com porco, camarão, repolho e cogumelos. A crocância que se ouve do outro lado da sala.
A receita inteira em 60 segundos
Rolinhos Primavera, em 5 ideias
- Recheio frio é essencial, recheio quente vaporiza a massa e faz rasgar
- Enrole firme sem bolsões de ar para o resultado mais crocante
- Sele bem a borda ou o rolinho se desfaz dramaticamente no óleo
- Uma grade mantém todos os lados crocantes, diferente de um prato com papel toalha
- Eles congelam lindamente antes de fritar, para entradas feitas com antecedência
O que você precisa
Ingredientes
- 12 massas para rolinho primavera
- 1/2 libra de carne de porco moída
- 1/2 xícara de camarão, picado
- 2 xícaras de repolho ralado
- 1/2 xícara de cogumelos shiitake, cortados em cubos
- 1 cenoura, em juliana
- 2 cebolinhas, fatiadas
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água (para selar)
- Óleo vegetal para fritar, mais molho agridoce de pimenta para servir
Como fazer
Preparo
- Cozinhe o porco em wok quente por 4 minutos até dourar. Adicione camarão, repolho, cogumelos e cenoura e refogue por 3 minutos.
- Tempere com molho de soja, molho de ostra e óleo de gergelim. Esfrie o recheio completamente.
- Coloque 2 colheres de sopa de recheio em cada massa, dobre as laterais para dentro e enrole firme, selando a borda com a pasta de amido.
- Frite em óleo a 350F por 3 a 4 minutos até ficar bem dourado e crocante. Escorra em uma grade.
- Sirva quente com molho agridoce de pimenta.
Economize. Massas para rolinho primavera são baratas e um pacote rende uma grande porção. Congele rolinhos crus para entradas prontas para festa.