Britânica · Sobremesa · Fácil

Pudim de Caramelo Pegajoso

Name: Sticky Toffee Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 200g pitted dates, roughly chopped; 250ml boiling water; 1 tsp bicarbonate of soda; 75g unsalted butter, softened, plus extra for the dish; 175g light muscovado sugar; 2 large eggs; 175g self-raising flour; 1 tsp vanilla extract; For the sauce: 150g unsalted butter; 150g light muscovado sugar; 150ml double cream; 1 tsp vanilla extract

Um bolo escuro salpicado de tâmaras afogado em molho morno de caramelo. Uma das maiores sobremesas da Grã-Bretanha, e impossivelmente fácil de acertar em casa.

Preparo 20 minCozimento 35 minPorções 6

#British #Desserts

A receita inteira em 60 segundos

Pudim de Caramelo Pegajoso, em 5 ideias

Tâmaras são o segredo: elas derretem no bolo e dão aquela doçura profunda de caramelo.
Deixar as tâmaras de molho em água quente com bicarbonato de sódio amacia para desaparecerem na massa.
Faça molho de caramelo extra. Você sempre vai querer mais do que imagina.
Sirva morno, nunca gelado de geladeira; o molho deve penetrar e o bolo deve ficar macio.
Uma bola de sorvete de baunilha ao lado do pudim morno é o acompanhamento clássico, e é clássico por um motivo.

O que você precisa

Ingredientes

200g de tâmaras sem caroço, picadas grosseiramente
250ml de água fervente
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
75g de manteiga sem sal, amolecida, mais para a forma
175g de açúcar mascavo claro
2 ovos grandes
175g de farinha com fermento
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o molho: 150g de manteiga sem sal
150g de açúcar mascavo claro
150ml de creme de leite fresco duplo
1 colher de chá de extrato de baunilha

Como fazer

Preparo

Aqueça o forno a 180C (160C com ventilação). Unte com manteiga uma forma quadrada de 20cm.
Coloque as tâmaras em uma tigela, despeje a água fervente, misture o bicarbonato e deixe de molho por 10 minutos.
Bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo, depois bata os ovos um de cada vez com a baunilha.
Junte a farinha, depois misture a mistura de tâmaras com todo o líquido até apenas combinar.
Despeje na forma e asse por 30 a 35 minutos até crescer, firmar e ficar elástico ao toque.
Enquanto assa, derreta os ingredientes do molho juntos em uma panela, leve a uma fervura suave e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos até engrossar levemente.
Fure o bolo quente por toda parte com um palito e despeje metade do molho morno por cima. Sirva em porções com o restante do molho e sorvete.

Tâmaras são mais baratas em pacotes grandes de supermercados internacionais, e o creme duplo do molho pode ser trocado por creme simples diluído com um pouco de leite sem perder o brilho.