Mediterrânea · Prato principal · Fácil

Pimentões Recheados

Name: Stuffed Bell Peppers
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 large bell peppers, any color; 2 cups cooked rice; 1 (14 oz) can diced tomatoes, drained; 1 small onion, finely chopped; 3 garlic cloves, minced; 4 oz feta cheese, crumbled; 2 tbsp olive oil, plus more for drizzling; 1 tsp dried oregano; 1/4 cup chopped fresh parsley; Salt and pepper, to taste

A massa mais famosa de Roma. Molho sedoso de ovo e pecorino grudando em cada fio, salpicado de guanciale crocante. Sem creme, nunca.

Preparo 15 minCozimento 40 minPorções 4

#Mediterranean #Mains

A receita inteira em 60 segundos

Pimentões Recheados, em 5 ideias

Qualquer cor funciona, vermelho é o mais doce. Pimentões verdes são levemente amargos, vermelhos e amarelos são doces. Use o que estiver melhor na loja.
Adicione carne se quiser. Cordeiro ou peru moído dourado misturado ao recheio deixa mais substancioso.
Coloque em pé bem juntinhos. Pimentões que tombam derramam. Aperte na forma ou amasse papel alumínio ao redor das bases.
Quinoa substitui perfeitamente. Mesma quantidade, mais proteína, sabor levemente mais de noz.
Sobras são almoço. Um pimentão reaquecido no forno é uma refeição perfeita do dia seguinte.

O que você precisa

Ingredientes

4 pimentões grandes, de qualquer cor
2 xícaras de arroz cozido
1 lata (14 onças) de tomates em cubos, escorridos
1 cebola pequena, picada bem fino
3 dentes de alho, picados bem fino
4 onças de queijo feta, esfarelado
2 colheres de sopa de azeite de oliva, mais para regar
1 colher de chá de orégano seco
1/4 xícara de salsinha fresca picada
Sal e pimenta, a gosto

Como fazer

Preparo

Aqueça o forno a 400F. Corte as tampas dos pimentões e retire as sementes e membranas. Esfregue o exterior com azeite e coloque em pé em uma forma.
Asse os pimentões vazios por 15 minutos. Essa vantagem evita que virem papa sob o recheio.
Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira. Amacie a cebola por 5 minutos, adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
Misture o arroz, os tomates escorridos, o orégano, metade do feta e a salsinha. Tempere bem com sal e pimenta. O pimentão em si é suave, então o recheio carrega o sabor.
Coloque o recheio nos pimentões com uma colher, empilhando generosamente. Cubra com o restante do feta e um fio de azeite.
Asse por 25 minutos até os pimentões ficarem macios e os topos dourarem e caramelizarem nas bordas.
Descanse por 5 minutos antes de servir.

Pré-asse as cascas. Pimentões crus recheados e assados direto vão de crocantes a desabados sem meio-termo feliz. Quinze minutos vazios primeiro dão pimentões sedosos e intactos.