Italiana · Prato principal · Fácil
Conchas Recheadas
Conchas grandes de massa abraçando um recheio rico de ricota e ervas, acomodadas em molho de tomate sob uma manta de muçarela derretida. Um assado que agrada a todos, tão fácil de fazer quanto de amar.
A receita inteira em 60 segundos
Conchas Recheadas, em 5 ideias
- Ferva duas conchas extras caso alguma rache; elas sempre são úteis.
- Encher as conchas com um saco com fecho e a ponta cortada é bem mais rápido do que com colher.
- Sobras congelam bem por até 3 meses em recipiente fechado.
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta ao recheio para um calor suave.
- Molho sob as conchas evita que a massa resseque no forno.
O que você precisa
Ingredientes
- 20 conchas grandes de massa
- 2 xícaras de ricota de leite integral
- 1,5 xícara de muçarela ralada, dividida
- 0,5 xícara de parmesão ralado
- 1 ovo grande
- 2 xícaras de molho marinara
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de sal kosher
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino
Como fazer
Preparo
- Aqueça o forno a 375°F e espalhe 1 xícara de marinara no fundo de uma forma de 9x13 polegadas.
- Cozinhe as conchas em água fervente com sal até ficarem al dente, cerca de 9 minutos, depois escorra e deixe esfriar levemente.
- Misture a ricota, 1 xícara de muçarela, o parmesão, o ovo, o manjericão, o orégano, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
- Coloque cerca de 2 colheres de sopa de recheio em cada concha e arrume com a abertura para cima na forma.
- Despeje o restante da marinara sobre as conchas com uma colher e polvilhe com o restante da muçarela.
- Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos, depois descubra e asse por mais 15 minutos até borbulhar e dourar.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para as conchas firmarem e cortarem limpo.
Marinara e ricota de marca própria são itens básicos de despensa que custam bem menos do que marcas italianas especiais, com pouca diferença depois de assados sob queijo.