Italiana · Entrada · Médio
Suppli
Bolinhos romanos de risoto fritos com um coração de muçarela derretida que estica quando você abre. Perfeição de comida de rua.
A receita inteira em 60 segundos
Suppli, em 5 ideias
- Risoto frio é essencial; arroz morno não mantém a forma.
- O centro de muçarela deve ficar completamente selado dentro ou vaza para o óleo.
- Gelar os bolinhos empanados evita que a cobertura deslize na fritadeira.
- Risoto simples que sobrou é o ponto de partida tradicional; este é um ótimo uso para ele.
- Em Roma eles são chamados de 'suppli al telefono' porque o queijo estica como fios de telefone.
O que você precisa
Ingredientes
- 3 xícaras de risoto cozido, esfriado (ou 1 xícara de arroz arbóreo cozido em caldo)
- 4 onças de muçarela, cortada em 8 cubos
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos, batidos
- 1 1/2 xícara de farinha de rosca
- 4 xícaras de óleo vegetal, para fritar
- 1/2 xícara de molho marinara, aquecido, para servir
- Sal a gosto
Como fazer
Preparo
- Molhe as mãos e modele o risoto frio em 8 bolas ovais, pressionando um cubo de muçarela no centro de cada uma e selando bem.
- Passe cada bola na farinha, depois no ovo batido, depois na farinha de rosca. Gele por 20 minutos para a cobertura firmar.
- Aqueça o óleo a 350F em panela funda.
- Frite os suppli em porções, por 3 a 4 minutos, virando uma vez, até dourarem bem.
- Escorra em uma grade, polvilhe com sal e sirva quente com marinara morna.
Economize. Faça uma porção grande e congele os bolinhos empanados e ainda não fritos. Frite direto do congelador, adicionando 2 minutos.