Suíça · Prato principal · Fácil
Fondue Suíço
O clássico alpino: gruyere e emmental derretidos com vinho branco e kirsch, girados em cubos de pão crocante.
A receita inteira em 60 segundos
Fondue Suíço, em 5 ideias
- Rale o queijo você mesmo; o pré-ralado tem antiumectantes que deixam o fondue granuloso
- Mexer em oito é tradição e realmente mantém emulsionado
- Se talhar, bata um pouco de suco de limão para recuperar
- Pão perdido na panela significa que você paga a próxima rodada, segundo a tradição suíça
- Termine com a casquinha crocante de queijo do fundo, a cobiçada la religieuse
O que você precisa
Ingredientes
- 1 dente de alho, cortado ao meio
- 1 e 1/2 xícara de vinho branco seco
- 8 onças de gruyere, ralado
- 8 onças de emmental, ralado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de kirsch (aguardente de cereja)
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 pão grande crocante, em cubos
Como fazer
Preparo
- Esfregue o interior de uma panela de fondue ou panela pesada com o alho cortado.
- Despeje o vinho e leve a uma fervura suave em fogo médio.
- Misture os queijos ralados com o amido, depois adicione um punhado de cada vez, mexendo em oito até derreter antes de adicionar mais.
- Misture o kirsch, a noz-moscada e a pimenta.
- Mantenha aquecido sobre um réchaud baixo de fondue, mexendo de vez em quando.
- Sirva com cubos de pão para mergulhar, girando em oito para manter o fondue liso.
Economize. Compre pontas e cascas de queijo do balcão de frios; derretem perfeitamente e custam bem menos.