Espanhola · Sobremesa · Fácil
Tarta de Santiago
Um bolo de amêndoas sem farinha da Galícia com limão e canela, finalizado com a cruz de Santiago em açúcar de confeiteiro. Naturalmente sem glúten e impossivelmente úmido.
A receita inteira em 60 segundos
Tarta de Santiago, em 5 ideias
- Não asse demais, o centro deve continuar levemente macio quando sair.
- Amêndoas moídas na hora vencem as pré-moídas em sabor, mas as pré-moídas funcionam bem.
- As raspas de limão são o segredo, elas levantam o bolo inteiro.
- Ele se mantém lindamente por 3 dias, a textura até melhora.
- Sirva com uma colher de creme batido levemente e zero desculpas.
O que você precisa
Ingredientes
- 250g de amêndoas moídas
- 200g de açúcar
- 4 ovos
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de manteiga, para a forma
- Açúcar de confeiteiro, para polvilhar
Como fazer
Preparo
- Aqueça o forno a 170C (340F) e unte com manteiga uma forma de fundo removível de 20cm.
- Bata os ovos e o açúcar até ficar claro e grosso, cerca de 3 minutos.
- Junte as amêndoas moídas, as raspas de limão e a canela até apenas combinar.
- Despeje na forma e asse por 28 a 30 minutos até dourar e firmar apenas no centro.
- Esfrie completamente, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro através de um molde de cruz de papel, se quiser.
Economize. Compre amêndoas em grande quantidade e moa você mesmo, é bem mais barato do que pacotes de amêndoas moídas.