Tailandesa · Prato principal · Fácil
Frango com Manjericão Tailandês
Um clássico picante da comida de rua tailandesa com frango moído, pimentas e manjericão sagrado perfumado sobre arroz fumegante.
A receita inteira em 60 segundos
Frango com Manjericão Tailandês, em 5 ideias
- O manjericão sagrado tailandês tem uma mordida apimentada que o manjericão doce não tem, mas o doce funciona em último caso.
- Mantenha o fogo alto para o frango dourar em vez de cozinhar no vapor.
- Ajuste as pimentas à sua tolerância ao calor; comece com duas se estiver inseguro.
- Molho de peixe adiciona a profundidade saborosa característica, então não pule.
- Sirva na hora, pois o manjericão perde força se ficar parado muito tempo.
O que você precisa
Ingredientes
- 1,5 libra de frango moído
- 4 dentes de alho, picados bem fino
- 3 pimentas olho de pássaro tailandesas, fatiadas
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara de folhas de manjericão tailandês fresco
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- 4 xícaras de arroz jasmim cozido
- 2 ovos fritos (opcional)
Como fazer
Preparo
- Aqueça o óleo em wok ou frigideira grande em fogo alto até brilhar.
- Adicione o alho e as pimentas, refogue por 30 segundos até perfumar.
- Adicione o frango moído, desfazendo com uma espátula, e cozinhe até não ficar mais rosado, cerca de 6 minutos.
- Misture o molho de soja, o molho de peixe, o molho de ostra e o açúcar. Misture para envolver de forma uniforme.
- Adicione o pimentão e cozinhe por 2 minutos até ficar levemente macio.
- Retire do fogo e junte as folhas de manjericão até murcharem.
- Sirva quente sobre arroz jasmim, coberto com um ovo frito se quiser.
Economize. Compre manjericão tailandês em mercado asiático, é metade do preço do supermercado e bem mais fresco.