Grega · Prato principal · Médio
Tiropita
Filo crocante envolvendo um recheio ácido de feta. A torta de mão favorita da Grécia, crocante por fora e derretida por dentro.
A receita inteira em 60 segundos
Tiropita, em 5 ideias
- Mantenha o filo sob um pano úmido enquanto trabalha, ele resseca em minutos.
- Passe manteiga em cada camada, é o que deixa estaladiço e crocante.
- Marcar antes de assar dá fatias limpas depois.
- Uma mistura de feta e um queijo mais suave evita que fique salgado demais.
- Ela reaquece bem em forno quente, nunca no micro-ondas.
O que você precisa
Ingredientes
- 12 folhas de massa filo, descongeladas
- 400g de feta, esfarelado
- 200g de ricota
- 3 ovos, batidos
- 100g de manteiga, derretida
- 2 colheres de sopa de endro fresco, picado
- Pimenta-do-reino
Como fazer
Preparo
- Misture o feta, a ricota, os ovos, o endro e bastante pimenta-do-reino em uma tigela.
- Pincele uma forma com manteiga derretida e monte 6 folhas de filo, pincelando cada uma com manteiga.
- Espalhe o recheio de queijo de forma uniforme sobre o filo.
- Monte as 6 folhas restantes por cima, pincelando cada uma, e dobre as bordas para dentro.
- Marque o topo em porções, pincele com mais manteiga e asse a 180C (350F) por 35 a 40 minutos até dourar bem.
- Descanse por 10 minutos antes de cortar pelas linhas marcadas.
Economize. Filo da seção de congelados custa uma fração do fresco, e funciona tão bem depois de descongelado.