Tailandesa · Sopa · Médio
Sopa Tom Yum
Sopa de camarão quente e azeda com capim-limão, galanga e limão. Vibrante, picante e eletricamente perfumada.
A receita inteira em 60 segundos
Sopa Tom Yum, em 5 ideias
- Machucar o capim-limão e as pimentas libera os óleos no caldo
- Suco de limão entra fora do fogo para seu brilho não cozinhar e sumir
- O equilíbrio de quente, azedo, salgado e doce é pessoal, prove e ajuste com ousadia
- Galanga é apimentada e resinosa, gengibre funciona, mas tem gosto diferente
- Não cozinhe demais os camarões, eles ficam borrachudos rápido em caldo quente
O que você precisa
Ingredientes
- 1 libra de camarão, descascado e limpo
- 4 xícaras de caldo de frango
- 3 talos de capim-limão, machucados e cortados em pedaços
- 4 fatias de galanga ou gengibre
- 4 folhas de limão kaffir, rasgadas
- 3 pimentas tailandesas, machucadas
- 8 onças de cogumelos, fatiados
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 cebolinhas, fatiadas
- Coentro para decorar
Como fazer
Preparo
- Cozinhe em fogo baixo o caldo com capim-limão, galanga, folhas de limão e pimentas por 10 minutos para infundir.
- Coe os aromáticos ou empurre para o lado. Adicione os cogumelos e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
- Adicione os camarões e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficarem rosados e cozidos.
- Misture o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar. Prove e equilibre quente, azedo, salgado e doce.
- Sirva coberto com cebolinha e coentro.
Economize. Capim-limão e galanga congelam bem. Compre extra, congele em porções e sempre tenha ingredientes de sopa prontos.