Americana · Sopa · Fácil
Sopa de Tomate com Queijo Grelhado
Sopa de tomate aveludada feita para mergulhar, acompanhada do queijo grelhado mais crocante e dourado. Infância, melhorada.
A receita inteira em 60 segundos
Sopa de Tomate com Queijo Grelhado, em 5 ideias
- Uma pitada de açúcar doma a acidez dos tomates em lata sem deixar doce.
- Bata por mais tempo do que imagina. Lisura total é o objetivo.
- Passe manteiga no pão, não na panela. Você ganha uma casca uniforme e crocante.
- Rale o queijo você mesmo para o derretimento mais pegajoso.
- Baixo e lento no queijo grelhado. Fogo alto queima o pão antes de o queijo derreter.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola, picada
- 3 dentes de alho, picados bem fino
- 2 latas (28 onças cada) de tomates triturados
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de cada: sal e pimenta-do-reino
- 8 fatias de pão de fermentação natural
- 4 colheres de sopa de manteiga, amolecida
- 2 xícaras de cheddar forte, ralado
- Manjericão fresco, para servir
Como fazer
Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Cozinhe a cebola até amaciar, cerca de 6 minutos, depois adicione o alho por 1 minuto.
- Despeje os tomates e o caldo. Adicione o açúcar, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Bata até ficar completamente liso com um mixer de imersão. Misture o creme e mantenha morno.
- Passe manteiga no exterior de cada fatia de pão. Empilhe cheddar entre duas fatias, com os lados amanteigados para fora.
- Grelhe em frigideira em fogo médio, 3 a 4 minutos de cada lado, pressionando com delicadeza, até dourar bem e derreter.
- Corte os sanduíches em triângulos. Sirva ao lado da sopa com manjericão por cima.
Tomates em lata são colhidos no auge da maturação e custam bem menos do que os frescos fora de época. Esta sopa é uma heroína da despensa.