Americana · Sopa · Fácil
Sopa de Tomate
Aveludada, vibrante e doce na medida, uma sopa de tomate cremosa de verdade que implora por um sanduíche de queijo grelhado para mergulhar.
A receita inteira em 60 segundos
Sopa de Tomate, em 5 ideias
- Uma colher de açúcar doma a acidez dos tomates em lata sem deixar a sopa doce.
- Bater bem é o que deixa sedosa, não pare até ficar completamente lisa.
- Misture o creme fora do fogo alto para não talhar.
- Asse as latas de tomate primeiro para sabor mais profundo quando tiver tempo.
- Sirva com um queijo grelhado e você tem o par clássico reconfortante.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 latas de 400g de tomates picados
- 1 cebola média, cortada em cubos
- 2 dentes de alho, picados bem fino
- 500ml de caldo de legumes
- 120ml de creme de leite fresco duplo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 10 folhas de manjericão fresco, para servir
Como fazer
Preparo
- Aqueça o azeite e a manteiga em panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos até ficar macia e translúcida.
- Misture o alho e cozinhe por mais 1 minuto até perfumar.
- Despeje os tomates em lata e o caldo de legumes. Adicione o açúcar, o manjericão seco, o sal e a pimenta.
- Leve a uma fervura suave e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os sabores se juntarem.
- Bata a sopa até ficar lisa com um mixer de mão, ou em porções em um liquidificador de bancada.
- Misture o creme duplo e aqueça por 2 minutos. Prove e ajuste o sal.
- Coloque em tigelas, gire um pouco de creme extra e espalhe manjericão fresco por cima.
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