Mexicana · Sopa · Fácil
Sopa de Tortilha
Caldo de tomate defumado com frango macio, coberto com tiras crocantes de tortilha, abacate e limão. Conforto em uma tigela.
A receita inteira em 60 segundos
Sopa de Tortilha, em 5 ideias
- Frite as tiras de tortilha frescas. Elas são a alma da sopa.
- Bater metade dá corpo mantendo alguma textura.
- Use frango assado pronto para transformar isto em uma refeição de 30 minutos.
- Adicione as coberturas na mesa para tudo continuar crocante.
- Um pouco de limão no final desperta todos os sabores.
O que você precisa
Ingredientes
- 6 tortilhas de milho, cortadas em tiras finas
- 1/3 xícara de óleo vegetal
- 1 cebola, picada
- 4 dentes de alho, picados bem fino, mais 1 jalapeño picado bem fino
- 1 lata (14 onças) de tomates assados no fogo
- 6 xícaras de caldo de frango
- 1 colher de chá de cada: cominho e orégano seco
- 2 xícaras de frango cozido desfiado
- 1 colher de chá de sal
- 1 abacate, cortado em cubos
- 1/2 xícara de queijo cotija esfarelado
- Coentro, fatias de limão, para servir
Como fazer
Preparo
- Frite as tiras de tortilha em óleo quente até ficarem crocantes e douradas, cerca de 3 minutos. Escorra em papel toalha e salgue.
- Na mesma panela, cozinhe a cebola até amaciar, cerca de 6 minutos. Adicione o alho e o jalapeño por 1 minuto.
- Adicione os tomates, o caldo, o cominho e o orégano. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Bata metade da sopa até ficar lisa, depois volte para a panela para um caldo levemente engrossado.
- Misture o frango desfiado e o sal. Aqueça por 5 minutos.
- Coloque em tigelas e cubra com tiras de tortilha, abacate, cotija, coentro e limão.
Guarde a carcaça de um frango assado para fazer o caldo. Grátis e melhor do que o comprado.