Mexicana · Sobremesa · Médio
Bolo Tres Leches
Bolo esponja embebido em três leites até ficar impossivelmente úmido, coroado com creme batido. O bolo que derrete na boca.
A receita inteira em 60 segundos
Bolo Tres Leches, em 5 ideias
- Faça muitos furos. O bolo precisa beber todos os três leites.
- Despeje a mistura de leite devagar para absorver de forma uniforme em vez de acumular.
- Gelar durante a noite é o melhor. A textura se transforma enquanto embebe.
- Bata a cobertura de creme logo antes de servir para continuar fofa.
- Mão leve com a canela. Deve sussurrar, não gritar.
O que você precisa
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1/4 colher de chá de sal
- 5 ovos, separados
- 1 xícara de açúcar, dividida
- 1/3 xícara de leite integral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 lata (12 onças) de leite evaporado
- 1 lata (14 onças) de leite condensado
- 1 xícara de creme de leite fresco, mais 1 1/2 xícara para bater
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Canela moída, para polvilhar
- Morangos frescos, para servir
Como fazer
Preparo
- Aqueça o forno a 350 F. Bata a farinha, o fermento em pó e o sal.
- Bata as gemas com 3/4 xícara de açúcar até ficar claro e grosso. Misture o leite e a baunilha.
- Junte a mistura de farinha com delicadeza.
- Bata as claras até picos macios, adicionando aos poucos o restante de 1/4 xícara de açúcar. Junte à massa em três partes.
- Despeje em uma forma 9x13 untada. Asse por 25 a 30 minutos até dourar e ficar elástico.
- Bata o leite evaporado, o leite condensado e 1 xícara de creme. Fure o bolo morno por toda parte com um garfo e despeje devagar a mistura de leite por cima.
- Gele por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Bata o restante do creme com açúcar de confeiteiro, espalhe sobre o bolo, polvilhe com canela e sirva com morangos.
Esta é uma sobremesa ideal para fazer antes. Na verdade melhora com um dia inteiro na geladeira.