Americana · Prato principal · Médio
Turbot
Um linguado nobre de carne firme e carnuda e doçura delicada. Assado inteiro com limão e ervas, é pura elegância.
A receita inteira em 60 segundos
Turbot, em 5 ideias
- O turbot é chamado de rei do mar na cozinha francesa por sua textura firme
- Cozinhar com o osso mantém a carne úmida e adiciona sabor
- O lado da pele escura vai para baixo para a melhor apresentação
- Um peixe inteiro sempre impressiona os convidados com esforço extra mínimo
- Sobras lascam lindamente em bolinhos de peixe no dia seguinte
O que você precisa
Ingredientes
- 1 turbot inteiro, 3 a 4 libras, limpo
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 limão, fatiado
- 4 ramos de tomilho
- 3 dentes de alho, amassados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de manteiga
Como fazer
Preparo
- Aqueça o forno a 425 F e unte uma assadeira grande com óleo.
- Marque o topo do peixe levemente e tempere por dentro e por fora com sal e pimenta.
- Recheie a cavidade com fatias de limão, tomilho e alho.
- Regue com azeite e vinho, coloque pedacinhos de manteiga por cima.
- Asse por 20 a 25 minutos até a carne lascar facilmente.
- Sirva com os sucos da assadeira por cima com uma colher.
Economize. Se o turbot estiver caro demais, bifes de halibute preparados do mesmo jeito são um substituto excelente e bem mais barato.