Tailandesa · Prato principal · Médio

Pad Thai de Legumes

Name: Vegetable Pad Thai
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 oz rice noodles; 3 tbsp tamarind paste; 3 tbsp brown sugar; 3 tbsp soy sauce; 2 eggs, beaten; 2 cups bean sprouts; 1 red bell pepper, sliced; 4 green onions, cut in 2 inch pieces; 1/2 cup crushed peanuts; 2 limes, cut into wedges

Macarrão de arroz doce, azedo e salgado com legumes crocantes e amendoim. Toda a alegria do pad thai, sem carne.

Preparo 20 minCozimento 15 minPorções 4

#Thai #Mains

A receita inteira em 60 segundos

Pad Thai de Legumes, em 5 ideias

Tamarindo é a alma do pad thai. Não substitua por ketchup.
Deixe o macarrão de molho, não ferva. Ele termina no wok.
Deixe tudo preparado antes de o wok esquentar.
Fatias de limão são essenciais, não enfeite.
Amendoim vai no final para crocância.

O que você precisa

Ingredientes

8 onças de macarrão de arroz
3 colheres de sopa de pasta de tamarindo
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de molho de soja
2 ovos, batidos
2 xícaras de brotos de feijão
1 pimentão vermelho, fatiado
4 cebolinhas, cortadas em pedaços de 2 polegadas
1/2 xícara de amendoim triturado
2 limões, cortados em fatias

Como fazer

Preparo

Deixe o macarrão de arroz de molho em água quente por 8 a 10 minutos até ficar maleável, mas firme. Escorra.
Bata o tamarindo, o açúcar e o molho de soja até formar um molho.
Mexa os ovos em um wok quente com óleo. Empurre para o lado.
Adicione o macarrão e o molho. Misture por 3 minutos até o macarrão absorver o molho.
Adicione os legumes e misture por mais 2 minutos até ficarem crocantes e macios.
Sirva com amendoim, fatias de limão e brotos extras.

Economize. Pasta de tamarindo dura para sempre na geladeira e custa alguns dólares. Um pote faz dezenas de pad thais.