Alemã · Prato principal · Fácil
Weisswurst
A famosa linguiça branca de Munique: elos delicados de vitela e porco com salsinha e limão, cozidos com delicadeza e comidos antes do meio-dia.
A receita inteira em 60 segundos
Weisswurst, em 5 ideias
- Nunca ferva weisswurst; as tripas delicadas racham e a textura fica borrachuda
- A tradição diz para comer antes do meio-dia, quando historicamente eram feitas frescas a cada manhã
- A pele não é comida; retire ou retire o recheio com uma colher
- Mostarda doce bávara, não Dijon, é o parceiro correto
- Aqueça os pretzels no forno enquanto as linguiças cozinham
O que você precisa
Ingredientes
- 8 linguiças weisswurst
- 8 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 4 pretzels macios, aquecidos
- Mostarda doce bávara para servir
- Opcional: rabanetes e cebolinha
Como fazer
Preparo
- Leve a água com sal a uma fervura mal perceptível, cerca de 170 F. Não deixe ferver.
- Adicione as linguiças e cozinhe com delicadeza em água por 12 a 15 minutos até aquecerem por completo.
- Retire com uma escumadeira e escorra rapidamente.
- Sirva na hora do jeito tradicional: retire a pele com garfo e faca, ou corte a linguiça no comprimento e retire a carne.
- Acompanhe com pretzels mornos, mostarda doce e uma cerveja de trigo gelada se quiser.
Economize. Encontre weisswurst em delicatessens europeias ou açougues alemães; elas congelam bem, então estoque quando encontrar.