Americana · Sobremesa · Médio
Whoopie Pies
Discos macios de chocolate tipo bolo em sanduíche com uma nuvem de recheio doce de marshmallow, a lenda da lancheira do país Amish e holandês da Pensilvânia. De algum jeito melhor do que a soma das partes, e impossível comer só um.
A receita inteira em 60 segundos
Whoopie Pies, em 5 ideias
- Uma colher de biscoito mantém os discos uniformes para combinarem certinhos em pares.
- Achate os montinhos de massa levemente com dedos úmidos para bolos uniformes e redondos.
- Gele a massa por 15 minutos se espalhar demais; massa fria mantém a forma melhor.
- Não asse demais: os bolos devem parecer apenas firmes e ficar elásticos, não duros.
- Embrulhe cada tortinha pronta individualmente em filme plástico para manter macias por até 3 dias.
O que você precisa
Ingredientes
- 1 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida e dividida
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha, divididas
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de creme de marshmallow
- 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
Como fazer
Preparo
- Preaqueça o forno a 375 graus F (190 C). Forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Bata a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal.
- Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo, depois bata o ovo e a baunilha. Adicione os ingredientes secos em terços, alternando com o leite, até ter uma massa grossa e boa de colher.
- Coloque montinhos de 2 colheres de sopa nas assadeiras, espaçando 2 polegadas.
- Asse por 10 a 12 minutos, até os topos voltarem ao toque leve. Esfrie na forma por 5 minutos, depois passe para uma grade para esfriar completamente.
- Bata a manteiga, o creme de marshmallow, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar fofo e liso.
- Espalhe ou coloque com saco o recheio no lado plano de metade dos bolos e monte em sanduíche com as metades restantes.
Creme de marshmallow é o recheio tradicional e mais barato do que fazer creme de manteiga do zero; um pote enche toda a porção com sobra.