Austríaca · Prato principal · Médio
Wiener Schnitzel de Porco
Bata fino, empane crocante, frite dourado. Schnitzel de porco com limão é o presente da Áustria para o jantar.
A receita inteira em 60 segundos
Wiener Schnitzel de Porco, em 5 ideias
- Bata fino e uniforme. Pontos grossos continuam crus.
- Não pressione a farinha de rosca com força. Uma camada leve infla.
- Frite em manteiga espumante para o sabor clássico.
- Escorra em uma grade, não em papel toalha. Eles continuam crocantes.
- Limão não é opcional. Ele corta a riqueza.
O que você precisa
Ingredientes
- 4 bifes de porco (cerca de 1 1/2 libra no total)
- 1 xícara de farinha
- 2 ovos, batidos
- 1 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de manteiga ou banha, para fritar
- Sal e pimenta
- 1 limão, cortado em fatias
- Geleia de lingonberry ou salsinha, para servir
Como fazer
Preparo
- Bata os bifes entre filme plástico até 1/4 de polegada de espessura. Tempere com sal e pimenta.
- Prepare três estações: farinha, ovos batidos, farinha de rosca.
- Passe cada bife na farinha, depois no ovo, depois na farinha de rosca. Pressione com delicadeza.
- Derreta a manteiga em frigideira grande em fogo médio-alto até espumar.
- Frite dois bifes por vez, cerca de 3 minutos de cada lado, até dourarem bem. Não lote a panela.
- Escorra em uma grade e sirva com fatias de limão.
Economize. Bifes de porco são baratos. Compre um lombo de porco e fatie seus próprios bifes por ainda menos.