Britânica · Acompanhamento · Médio
Pudim de Yorkshire
Copinhos de massa crocantes, inflados e dourados com centro macio de ovo, feitos para pegar molho. Ingredientes simples, subida espetacular.
A receita inteira em 60 segundos
Pudim de Yorkshire, em 5 ideias
- Descansar a massa relaxa o glúten para uma subida melhor
- Gordura fumegante é o fator mais importante para inflar
- Nunca abra a porta do forno cedo ou os pudins desabam
- Uma massa fina, como creme simples, dá a casca crocante clássica
- Servir na hora importa porque eles desinflam ao esfriar
O que você precisa
Ingredientes
- 140g de farinha comum
- 4 ovos grandes
- 200ml de leite integral
- 100ml de água
- 1 colher de chá de sal marinho fino
- 8 colheres de chá de óleo vegetal ou gordura de carne
Como fazer
Preparo
- Bata a farinha e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no centro.
- Bata os ovos, o leite e a água juntos, depois despeje no buraco e bata até formar uma massa lisa e fina. Descanse por pelo menos 30 minutos, ou até durante a noite na geladeira.
- Aqueça o forno a 230C (210C com ventilação). Coloque 1 colher de chá de óleo ou gordura em cada cavidade de uma forma de muffin.
- Aqueça a forma no forno por 10 minutos até a gordura ficar fumegante.
- Mexa a massa, depois despeje rapidamente nas cavidades, enchendo cada uma cerca de dois terços. Trabalhe rápido para a gordura continuar quente.
- Asse por 20 a 25 minutos sem abrir a porta até ficar bem dourado, inflado e crocante.
- Sirva na hora, enquanto estão mais altos e crocantes.
Estes custam quase nada para fazer, só farinha, ovos e leite. Use óleo vegetal comum em vez de gordura e são praticamente grátis, ainda crocantes e ainda deliciosos.